"Sorprendió la advertencia de la OMS sobre el aspartamo y el cáncer"

Rafael Urrialde es biólogo y experto en alimentación y seguridad alimentaria. Con él hablamos de

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Rafael Urrialde es biólogo y experto en alimentación y seguridad alimentaria. Con él hablamos de un tema controvertido, los edulcorantes y su posible relación con algunas enfermedades. La polémica no es nueva y cada cierto tiempo surgen alertas, como la que hace unos meses lanzó la OMS sobre el aspartamo y el cáncer. De otro lado, ¿son todos los edulcorantes iguales? ¿Es mejor recurrir a edulcorantes que al azúcar? ¿Sólo están justificados en caso de querer bajar de peso? Todo, en esta entrevista.